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Lunedì 11 agosto 2026, Alpine Gourmet accoglie lo Chef Dario De Spirito, oggi alla guida della cucina dello storico ristorante Zeffirino di Genova.
La sua carriera nasce proprio da Zeffirino, dove muove i primi passi accanto al maestro Gian Paolo Belloni, trasformando la passione in professione. Dopo un periodo di formazione a Parigi, si afferma a Recco, dove trascorre vent'anni.
Il suo percorso diventa poi internazionale, portandolo ad Amburgo, Riyad, Dubai, America, Svizzera e Canada. Ovunque mantiene rigore, creatività e rispetto per la tradizione. Il legame con Zeffirino non si è mai interrotto e oggi è tornato a Genova per guidare la cucina del ristorante con un bagaglio di esperienza globale.
Per questa esclusiva serata a San Bernardino, lo Chef accompagnerà gli ospiti in un percorso gastronomico che celebra la tradizione ligure attraverso alcune delle ricette che hanno reso Zeffirino celebre nel mondo.
APERITIVO DI BENVENUTO
L'autentica Focaccia al Formaggio con il nostro Pesto Zeffirino
ANTIPASTO MISTO DI MARE
Carpaccio di ricciola, tartare di gambero viola di Santa Margherita e salmone marinato con zucchero di canna, crema al caprino e caviale
PRIMI PIATTI
I Paffutelli alla Frank Sinatra
Ravioli alle erbette con ripieno di frutta, verdura, ricotta, amaretti e zucca, conditi con una cremina di basilico e noci. Un piatto storico che la famiglia Zeffirino ha dedicato e servito personalmente a Frank Sinatra.
Le nostre Trofie al Pesto
La ricetta tradizionale che ha reso il nome Zeffirino famoso in tutto il mondo.
SECONDO
Filetto di branzino di mare pescato alla ligure, con scampo, olive taggiasche e patate novelle
DESSERT
La nostra Millefoglie della nonna Olga