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Lunedì 10 agosto 2026, Alpine Gourmet accoglie lo Chef Marco Sacco (classe 1965), alla guida del ristorante Piccolo Lago di Verbania.
Cresciuto sulle rive del Lago di Mergozzo, dove la sua famiglia porta avanti la storia del Piccolo Lago dal 1964, trasforma fin da giovane il legame con il territorio in un percorso professionale costruito tra tecnica, ricerca e identità. Alla guida del ristorante ha dato forma a una cucina capace di valorizzare il pesce d'acqua dolce, le materie prime alpine e lacustri e una visione contemporanea dell'ospitalità.
Nel 2004 il Piccolo Lago conquista la prima stella Michelin, seguita nel 2007 dalla seconda, affermandosi come una delle insegne di riferimento della cucina italiana d'autore. La sua cucina nasce da un profondo senso di appartenenza al luogo e da una costante apertura al viaggio, alla contaminazione e alla sperimentazione. Come ama definirsi, è uno "chef d'acqua dolce", una filosofia gastronomica che parte dal lago, dialoga con il mondo e trasforma la memoria in esperienza contemporanea.
Per questa esclusiva serata a San Bernardino, lo Chef accompagnerà gli ospiti in un percorso gastronomico che celebra il territorio attraverso tecnica, creatività e una raffinata interpretazione della cucina d'acqua dolce.
BENVENUTO
Finger Food: Bao, pulled pork, senape, cavolo viola
Caesar Salad
ANTIPASTO
Lingotto di trota affumicata al faggio, lampone, panna agra e aceto balsamico
PRIMO
Riso Carnaroli, creme di zucchina, di mandorla, di albicocca e birra, olio alla lavanda
SECONDO
Mantecato di luccio e storione, poké di cereali e legumi, salsa yogurt, caviale di lago e olio al prezzemolo
DESSERT
Bicerin: tenerina e mousse di cioccolato fondente, croccante di nocciole, gelato al caffè e amaretto