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Domenica 9 agosto 2026, Alpine Gourmet accoglie la Chef Priscilla Cavagliotti (classe 1997), attiva in Engadina presso l’Hotel Maistra 160 di Pontresina.
Insieme al Sous-Chef Marco Valli, propone una cucina che unisce prodotti regionali, aromi ricercati e le più attuali tendenze gastronomiche, valorizzando ingredienti freschi di mercato, stagionali e provenienti dall'area alpina.
La cucina mediterranea e quella orientale rappresentano una costante fonte di ispirazione e si combinano armoniosamente con la tradizione culinaria alpina, anche nelle creazioni a base vegetale. Le influenze orientali, profondamente radicate nella cucina delle regioni alpine, ritornano nei piatti del Maistra in una veste contemporanea, dando vita a un’esperienza gastronomica raffinata e ricca di sfumature.
Per questa esclusiva serata a San Bernardino, la Chef accompagnerà gli ospiti in un percorso culinario che celebra il territorio alpino attraverso tecnica, creatività e contaminazioni internazionali.
BENVENUTO DELLA CHEF
Burro d’alpe affumicato al fieno estivo, focaccia tiepida
AMUSE-BOUCHE
Non è un Tataki
ANTIPASTO
Salmone di Lostallo marinato alla barbabietola, maionese allo zenzero e lemongrass, aneto fresco e caviale di salmone
PRIMO
Riso Carnaroli selezione ISOS, peperone rosso alla brace, acciuga di lago ARGENTA e spuma di burrata
SECONDO
Arrotolato di agnello di Zuoz ai profumi della porchetta, scalogno glassato, crema di sedano rapa e mela verde
DESSERT
Tartelette gourmand all’albicocca, delicatamente profumata al rosmarino
PICCOLA PASTICCERIA
Selezione di mignardises