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Sabato 8 agosto 2026, Alpine Gourmet accoglie lo Chef Tiziano Rossetti (classe 1971), oggi Cluster & Ambassador Chef di Essence Hotels.
Dopo il diploma alberghiero si è formato nelle cucine di Gianfranco Vissani, Gualtiero Marchesi, Fulvio Pierangelini, Massimiliano Alajmo, Bruno Barbieri e Gino Angelini, maturando esperienze anche in Francia, Svizzera, Regno Unito e Stati Uniti. Nel 2002 conquista la stella Michelin durante la collaborazione con il ristorante Al Palazzo di Sant'Ermete (Rimini).
Dal 2010 è inoltre docente presso ALMA – La Scuola Internazionale di Cucina Italiana, dove insegna tecniche di cucina e materie prime. La sua cucina nasce da una solida formazione tecnica e da un profondo rispetto per la materia prima. Come ama sottolineare, l'avanguardia in cucina nasce dalla sperimentazione, dalla conoscenza dei sapori e dall'umiltà di mettersi continuamente in discussione.
Per questa esclusiva serata a San Bernardino, lo Chef accompagnerà gli ospiti in un percorso gastronomico che unisce tecnica, ricerca e creatività, valorizzando ingredienti d'eccellenza attraverso una cucina raffinata e contemporanea.
BENVENUTO
Cocomero marinato al Campari bitter, crema di mandorla tostata arancia caramellata
IL PERCORSO
Gazpaco, scampi arrosto ,pesche grigliate, basilico e panna acida e Crema di pane e pecorino, cozze scoppiate essenza di rosmarino e tequila
Spiedino di capesante , tartufo estivo, crudo dí zucchine in agrodolce
Spaghetto freddo al caviale, gorgonzola piccante, cioccolato bianco e riduzione di Vermont
Albicocche glassate con zenzero e rosmarino, gelato di pistacchio